Weiches und flauschiges, ultra-feuchtes Schokoladen-Bananenbrot mit Erdnussbutter-Strudel, bedeckt mit Schokoladenstückchen, die im Inneren schmelzen.
ZEIT
- VORBEREITUNGSZEIT 10 Minuten
- KOCHZEIT 40-50 Minuten
- GESAMTZEIT 60 Minuten
- SERVIERT 6 Leute
ZUTATEN
- 3 Bananen (reif)
- 2 EL Leinsamen-Ei (2 EL Leinsamen in 4 EL Wasser für 15 Minuten eingeweicht)
- 115g Kokosöl (1/2 Tasse)
- 170g Ahorn oder Agave (1/2 Tasse)
- 120g oder 120ml Pflanzenmilch (1/2 Tasse)
- 1/2 TL Bicarbonat Soda
- 2 TL Backpulver
- 155g Hafermehl (1 + 3/4 Tasse)
- 32g Kakao-/Kakaopulver (1/3 Tasse)
- 4 EL Erdnussbutter
- 80g Schokochips (1/2 Tasse)
TOPPINGS (optional)
- 3 EL Erdnussbutter
- 1 EL Kokosöl
METHODE
- 1. Backofen auf 180 °C vorheizen
- 2. Die Leinsamen in Wasser einweichen und 10 bis 15 Minuten beiseite stellen
- 3. Die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken und alle feuchten Zutaten bis zur Pflanzenmilch verrühren (bei Klumpen einen Mixer verwenden)
- 4. Rühren Sie das Leinsamen-Ei einmal dick ein. Hafermehl und Backtriebmittel in eine große Rührschüssel geben und vermengen.
- 5. Sobald der Teig glatt ist, teilen Sie den Teig in 2 Schüsseln auf. In eine Schüssel das Kakaopulver geben und in die andere die Erdnussbutter einrühren.
- 6. Ein Laib-Backblech auslegen und 3 EL Schokoladenmischung in die Form geben, gefolgt von 2 EL Erdnussbutter-Mischung. Wechseln Sie weiter, bis Ihnen die Mischung ausgeht. Dann mit Schokoladenstückchen bedecken
- 7. 40-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Nach dem Abkühlen noch mehr Erdnussbutter-Topping darüberträufeln.
BLOG
- Dies ist mein Lieblingsrezept für Bananenbrot aller Zeiten! Sie MÜSSEN dies versuchen!
- Es ist super einfach, es wird nur 1 Schüssel benötigt und aus einfachen Küchenschrankzutaten hergestellt.
- Ich liebe dieses warme, frisch aus dem Ofen und mit etwas extra Erdnussbutter beträufelt. Die Textur ist himmlisch und die Schoko-Erdnussbutter-Wirbel zergehen einfach in Ihrem Mund! Du kannst Erdnussbutter gegen jede Nussbutter tauschen
- Rote Bete ist für dieses Rezept nicht notwendig, wirkt aber als wunderschöner rosafarbener natürlicher Farbstoff, als Ballaststoffschub für Ihr Frühstück und als großartige Quelle für Folsäure!